Semifrio de frutos secos

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É por receitas assim que vale a pena cozinhar!

Tempo de Preparação: 25 minutos

Preparação

Para a base, coloca todos os ingredientes na liquidificadora e tritura até obter uma pasta (espera que o preparado fique bastante consistente, uma vez que este será o suporte de toda a receita).
Forra uma forma quadrada com papel vegetal e, com ajuda de uma espátula, cobre o fundo da forma, pressionando de maneira a que a base fique bem firme.
Coloca a forma no frigorífico durante a noite (mínimo de 6 horas) .
Caso aprecies uma textura crocante, podes colocar caju ou amêndoa granulada (podes optar por comprar já granulada ou em grão inteiro, triturando em casa com a ajuda da liquidificadora).  
Para o recheio, tritura as amêndoas na liquidificadora até obteres uma espécie de pasta. Junta os restantes ingredientes e tritura durante alguns minutos até obteres uma massa macia e cremosa.
Retira a forma do frigorífico e verte o preparado por cima da camada anterior.
Deixa a forma no frigorífico durante a noite e, na manhã seguinte, coloca-a no congelador.
Retira do congelador 10 a 20 minutos antes de servires e de fatiar o recheio ainda congelado, evitando que ele se desfaça.
Aguarda que as fatias descongelem e coloca os toppings a gosto. Sugerimos: granola, amêndoa laminada e bagas de goji.